柠檬酸钠（Sodium citrate），又名枸橼酸钠，是最重要的柠檬酸盐产品。

1. 基本信息

柠檬酸钠常见为二水合物和无水物两种形式，具体参数如下：

- 别名：枸橼酸钠、柠檬酸三钠 

- 化学式：C?H?Na?O?·2H?O（二水合物）；C?H?Na?O?（无水物） 

- 分子量：294.1（二水合物）；258.07（无水物） 

- CAS号：6132-04-3（二水合物）；68-04-2（无水物） 

- 外观：白色无色结晶颗粒或粉末，无臭，味咸凉 

- 溶解性：易溶于水和甘油，难溶于乙醇