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| 执行标准 | GB1886.235-2016 |
| 型号 | 食品级 |
| 含量 | 99% |
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工业主流采用微生物发酵法生产,以玉米、木薯、糖蜜、蔗糖等碳水化合物为原料,经黑曲霉发酵、提取、浓缩、结晶、干燥制得,产品天然度高、杂质可控,区别于化学合成有机酸。
国内食品级一水柠檬酸执行GB 1886.25国家标准,严格限定铅、砷、重金属、硫酸盐、草酸盐、残留溶剂及微生物等指标;同时符合FAO/WHO、美国FDA、欧盟食品添加剂相关规范,是国际公认安全性高的食品配料。根据纯度、粒度分为不同规格,细粉多用于液体饮料、口服液,大颗粒晶体常用于固体食品、膨化食品。
一水柠檬酸是人体三羧酸循环的中间代谢产物,外源性摄入后可在体内完全分解为二氧化碳和水,无物质蓄积,毒理试验证实其急性毒性极低,属于实际无毒级别,无致畸、致突变、遗传毒性风险。
FAO/WHO将其列为不限定每日允许摄入量的食品添加剂,健康人群、孕妇、儿童均可正常食用。仅高浓度原液具有酸性刺激,直接接触皮肤、眼黏膜会产生不适,一次性大量饮用高浓度溶液可能引发反酸、口腔刺激,正常食品添加剂量下不存在安全风险。